Aperofroid

Bouchées

Bavarois d'asperges vertes - truite fumée
Brochette fraîcheur
(melon, chèvre, jambon sec)

Club sandwich mini / pain surprise
(rosette, jambons ou mousse chorizo)

Crêpe gourmande

Mini choux garnis
( carpe, anguille, sandre ou silure)

Raisins gourmands

Tomates cerises garnies

Charcuterie et salaisons de terroir
Fromages de terroir

Pâté en croûte cocktail maison

Terrines maison
Tartare de truite, mousse de fenouil

Verrines

Crème de petits pois, mousse de carottes et lard
Crème de poireaux, mousse de carpe,

Mousse de boudin noir, compotée de pommes
Mousse d'aubergines, crème tomates, chèvre frais
Mousse de choux fleurs aux œufs de truite

Salade lyonnaise de cervelas
Salade Dombes-saône
Salade lyonnaise de lentilles
Salade de pieds de veaux
Salade de pommes de terre lyonnaise
Salade de lentilles au cervelas
Salsifis mayonnaise
Tartare de courgettes, chorizo et pignons de pin
Tartare de tomates, chèvre frais

Apérochaud

Verrines

 

Cassolette d ‘écrevisses aux endives
Cassolette de grenouilles flambées, crème
Crémeux de poireaux, perche

Gâteau de foies de volaille (mini)
Gratin d’andouillettes

Quenelle de truite (mini)

Q uenelles des Dombes (mini)
Sandre aux épinards

Bouchées

 

Burgers mini 
(nature, volaille, beaujolais, lyonnais)

Chausson hot-dog
Clafouti bourguignon
Feuilletés maison
Flans de foies de volaille
Poivron a l'andouillette

Roulés de lapin au chorizo

Saucisson brioché beaujolais

Tartelettes
(tomates, oignons, andouillettes)

Toasts chauds maison
(saucisson gnafron, croque Mr..)

Alamaison

Entrées froides

22€/kg

Terrine de poulets à la crème

Terrine de campagne maison

Terrine de foies de volailles

Terrine de lapin aux pruneaux

28€/kg
Pâté en croûte de volaille

Pâté en croûte fermier (veau, poulet, canard)

Pâté en crôute rustique (foies de volaille)

Pâté en croûte vendanges (beaujolais)
Pâté en croûte du Pêcheur ( sandre, truite, épinard)

Terrine de sandre aux écrevisses

 

Avocat aux écrevisses et pamplemousse

Crudités ( selon arrivage)

Harengs à la lyonnaise

Macédoine maison
Salade beaujolaise
Salade Dombes-saône

Salade lyonnaise de lentilles (lard)
Salade de pieds de veaux

Salade lyonnaise de cervelas

Salade lyonnaise de pommes de terre
Salsifis mayonnaise 

Entrées chaudes

 Cassolette de grenouilles flambées, à la crème
Cassolette d ‘escargots aux chanterelles et noisettes
Crique et salade
Vol au vent des Dombes
Gâteau de foies de volailles

Nos  plats

Bréchets de poulets persillés                                           12.50€

Cœur de boeuf  lyonnais                                                 9.80€

Gâteau de foies de volailles , quenelles                            7,50€
Grenouilles flambées ou persillade                                  12.50€

Quenelles lyonnaises de volaille                                      9,00€

Sabodet beaujolais, pommes boulangères                      10,80€

Nos  garnitures

4 € la portion

Crêpes de vonnas

Gratin de pommes de terre

Gratin de cardons à la moelle

Gratin de salsifis

Navets confits à la graisse de canard

Paillasson
Légumes de sa

Nos viandes

  Ballotin de volaille au comté                            12,10€
 Coq au vin de Brouilly                                   12.10€
     Filet de boeuf en croûte, sauce beaujolaise     14.40€    
              Joue de boeuf confite au beaujolais              13.20€           

   Lapin à la bressanne                                        11,80€
  Pot-au - feu maison                                          11.20€
   Poulet à la crème façon mère blanc                12.20€
    Poulet aux écrevisses                                      11,80€
    Sabodet braisé                                                 10,20€

   Saucisson et lard beaujolais                              8,80€

   Sot l’y laisse à la crème d’ail                              11,50€

(accompagnement : pommes vapeur ou riz ou pâtes + légumes de saison)

Picorer sucré

Bouchées

1,50€ pièce

Croquants de l’écureuil
Mini tatins

Tartelette chocolat

Tartelette citron

Tartelette aux aux pralines roses

2,00€ pièce

Cake aux noix

Cake noisettes

Cookies ( pralines, choco-noisettes, spéculoos, …..)*

Chococroque

Flan pâtissier

Fondant chocolat
A l'assiette

Gâteau lyonnais

Moelleux poire-chocolat
Poire beaujolaise

Verrines

1,50€  pièce

Crème brûlée

Mousse au chocolat

Mousse de citron

Mousse à l’orange

Verrine de citron meringuée

Verrine lyonnaise (spéculoos, pralines)